Coldwnd.com Pratik Lezzetler
Malzemeler
- 4 adet orta boy havuç
- Hindistan cevizi rendesi (dışını kaplamak için)
- Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
Tarifin Yapılışı
– Havuçları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin.
– Geniş bir tencereye alın, içerisine rendelediğiniz havuçları ve şekeri koyun. Ocakğın altını orta ateş olacak şekilde açın, havuçlar tamamen yumuşayana ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
– Ayrı bir kap alın, içerisine nişastayı koyun, üzerine az bir miktar su ekleyin ve çatal yardımı ile nişastayı suyun içinde çözdürün.
– Havuçlu şeker karışımı içerisine, suyda erittiğimiz nişastayı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için ekleme yaparken sürekli karıştırmaya devam edin.
– Karışım koyu bir hale gelince içerisine vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Damak zevkinize göre bu aşamada çekilmiş ceviz içini de ekleyebilirsiniz.
– Ocağın altını kapatın ve hazırlamış olduğunuz karışımı biraz soğumaya bırakın.
– Geniş ve derin bir tabak alıp yüzeyini hafifçe ıslatın. Hazırlamış olduğunuz karışımı bu tabağa dökün ve tabak içerisine eşit bir şekilde yayın.
– Tabağa yaydığınız karışımı oda sıcaklığında veya buzdolabında en 2 saat bekletin.
– Buzdolabında bekleyen karışım lokum kıvamına geldiğinde küçük dilimlere ayırın ve dilimlere istediğiniz şekili verin.
– Kestiğiniz parçaları Hindistan cevizi rendesine bulayarak servis yapın.
Tavsiyeler
* Lokumun daha parlak görünmesi için, karışımın pişirme sırasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
* İç harcına çekilmiş cevizin yanısına, damak zevkinize göre fındık, badem v.b. kuru yemişler de kullanabilirsiniz.
* Çok tatlı sevmiyorsanız şeker miktarını kendinize göre azaltabilirsiniz, tam tersi arttırabilirsiniz de.
